文/陸志霖
作為嶺南文化和中華文化的重要組成部分，廣東涼茶文化歷史悠久。從19世紀廣州出現(xiàn)第一家涼茶鋪開始，到如今涼茶植物飲料熱銷大江南北，涼茶，這種承載著中醫(yī)藥保健養(yǎng)生元素的飲品，已經廣泛被接受。然而，縱觀歷史，中醫(yī)并非停滯不前，而是與時俱進。根據(jù)時代、地理和體質的不同，即使是一碗簡單的涼茶，一代代醫(yī)學名家也積極應變。
2003年，國醫(yī)大師鄧鐵濤針對現(xiàn)代生態(tài)環(huán)境的改變和現(xiàn)代人體質的變化，與時俱進地改良傳統(tǒng)涼茶祖方，推出了更適合現(xiàn)代人的涼茶產品——鄧老涼茶，希望將中醫(yī)"上工治未病"的預防醫(yī)學理念通過一杯涼茶普及，對當代人因環(huán)境污染、壓力大、熬夜、缺乏體育鍛煉而產生的亞健康疾病進行預防。
"抗SARS"英雄鄧鐵濤
南國的廣州，有一位98歲的老人和他的團隊為了大眾健康，孜孜不倦地進行著中醫(yī)臨床實踐、研究和教育。他，就是中醫(yī)泰斗鄧鐵濤教授。
初中畢業(yè)后，鄧鐵濤考上了廣東省中醫(yī)藥專門學校，師從當時的嶺南著名醫(yī)家。受一代名師的影響，鄧鐵濤朝著自己的救人濟世夢不斷前行。70余年，鄧老一直堅守中醫(yī)臨床一線，解大眾疾苦，系百姓健康，是973計劃首席科學家；他曾寫信直達中央領導建言獻策，也是現(xiàn)代中醫(yī)五臟相關理論的創(chuàng)始人。
真正讓他感到夢想實現(xiàn)的時候，已經步入晚年。然而，這份遲到的夢想?yún)s伴隨著一段讓人難以忘記的痛。
非典期間，西醫(yī)界對SARS的致病原兇爭論不休。當時已是87歲的鄧鐵濤勇敢地站出來說，SARS是溫病的一種，而中醫(yī)治療溫病歷史悠久，用中醫(yī)藥可以治好SARS。臨危受命，鄧老非典期間任中醫(yī)專家組組長。在他的努力下，當時他所在的廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院共收治了58例(經過專家鑒定)病人，取得了"零轉院"、"零死亡"、"零感染"的"三個零"成績。隨后，央視公布了鄧老推薦的一份預防SARS的藥方，一時間鄧老成為人人敬仰的"抗SARS"英雄。
2009年6月19日，國家衛(wèi)生部、人力資源和社會保障部及國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合授予鄧鐵濤"國醫(yī)大師"的稱號。
改良祖方創(chuàng)現(xiàn)代涼茶
非典期間，鄧老推出的非典預防處方，清熱解毒潤燥，在多種場合讓千萬人受益，也成為鄧老涼茶配方的前身。
上工治未病。鄧老認為，養(yǎng)生應以養(yǎng)德、養(yǎng)心、養(yǎng)脾、養(yǎng)腎為根基，以治未病為目的，將病消滅于發(fā)端，才是養(yǎng)生的上上之道。經過非典后，鄧鐵濤為現(xiàn)代人脆弱的抗病能力深感痛心，加緊研究，根據(jù)70年的行醫(yī)和教學經驗，在改革經典名方——五味消毒飲的基礎上進行研制，讓眾人可以共享他近百年的養(yǎng)生秘方。
鄧老針對時下環(huán)境特點、生活方式與體質變化，甄選藥食同源目錄植物，以金銀花為君藥，清熱解毒，臣以蒲公英、菊花、茅根清解血分熱毒，促進毒素的代謝，再以甘草調和脾胃，協(xié)調諸藥，使之甘潤清甜，安全溫和，入血分而清除毒素，從而實現(xiàn)防治未病的作用。這就是現(xiàn)代涼茶"鄧老涼茶"的配方。
隨后，在其得意門生廣東新南方集團有限公司總裁朱拉伊的配合助力下，涼茶秘方從科研幕后走上了市場的前臺，加工成涼茶飲品，并在全國開始推廣。經過10年的發(fā)展，現(xiàn)在的鄧老涼茶已經隨處可見、家喻戶曉。
回顧鄧老創(chuàng)舉，鄧老涼茶無疑是"國醫(yī)大師"所有成就中最顯眼的符號?？梢哉f，鄧老涼茶是目前傳統(tǒng)涼茶配方改革的先行者。
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