落花有意流水無(wú)情，古人總是在花落時(shí)節(jié)傷春嘆息，或手把花鋤惜花葬花。可是務(wù)實(shí)的廣州人不僅有這份浪漫情懷，還看到落花的"益處"：即使花朵落滿一地，還是要逐一拾掇回去，制成養(yǎng)生食品，不浪費(fèi)造物主的恩賜。
落花有意流水無(wú)情，古人總是在花落時(shí)節(jié)傷春嘆息，或手把花鋤惜花葬花。可是務(wù)實(shí)的廣州人不僅有這份浪漫情懷，還看到落花的"益處"：即使花朵落滿一地，還是要逐一拾掇回去，制成養(yǎng)生食品，不浪費(fèi)造物主的恩賜。落花不是無(wú)情物，在化作春泥之前，被懂得養(yǎng)生的廣州人撿去，化作藥水守護(hù)身體。
概述
賞花以悅目，食花以養(yǎng)生
四月的廣州花海中，很多花都有藥用價(jià)值。新鮮的花朵經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理就可成為消暑解渴祛濕的良品。廣州春夏濕熱，中醫(yī)稱之為"濕邪"。而這些養(yǎng)生花，正正解了廣州人的這種體內(nèi)的郁結(jié)?；ㄩ_時(shí)節(jié)，花朵是欣賞的，花落了，撿起來(lái)入藥、煲湯或烹調(diào)，還可以制成花茶，閑適時(shí)享用。只不過(guò)，在把花"進(jìn)口"以前，我們還應(yīng)該多聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)師的勸告，應(yīng)該考察花朵的性狀，以適合自己體質(zhì)的花來(lái)食用，不要濫用也不要過(guò)量。
養(yǎng)生1號(hào)
木 棉 花
清熱解毒、利濕止瀉；鮮木棉花要用淡鹽水洗凈后再食用
在廣州稍微住久點(diǎn)的人都知道，木棉花是可以用來(lái)吃的。這個(gè)季節(jié)，很多老廣州就會(huì)守在木棉樹下，等大朵的木棉從高枝上掉下，然后把木棉花拾掇回家，制成養(yǎng)生美食。
其實(shí)木棉花在中藥店可買到干的，但是老廣州更享受自己撿自己曬的樂(lè)趣。不過(guò)市內(nèi)馬路邊尾氣粉塵多，食用自己收集的木棉花前應(yīng)如何處理？廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院的吳依娜教授表示，"木棉花煲涼茶前，如果是新鮮的花，先用淡鹽水清洗干凈，去掉灰塵雜質(zhì)就可以煮。如果到藥店買的干品，則先用干凈水浸泡15分鐘后就可以煮了。"
很多市民知道木棉花可以用來(lái)煲涼茶，但是木棉的煮法還有很多，煲湯、煲粥都可以放一點(diǎn)木棉花進(jìn)去。吳依娜教授說(shuō)："因?yàn)槟久藁ㄐ晕陡?、微寒，主要的功效是清熱解毒、利濕止瀉、消暑、止血。用于治療濕熱癥，濕熱泄瀉，熱毒瘡疥，暑熱癥，痢疾，血熱崩漏，外傷出血等。"吳教授還推薦，"如果雨天濕氣重，煲粥時(shí)放入幾朵木棉花祛濕健脾，小兒身熱厭食，可用木棉花煮水加糖代茶喝。肺燥干咳痰少、口干，甚至痰中帶血絲，可用鮮雞蛋花煮水下冰糖服用，能潤(rùn)肺止咳止血。新鮮的木棉花每人每天用量大約2朵，干品用量為15-30克。煮的時(shí)間大約15-20分鐘就可以了。"
養(yǎng)生2號(hào)
雞 蛋 花
清熱止痢，潤(rùn)肺止咳；濕熱者連服3日即可
4月開始，廣州城里的雞蛋花就次第開放，雞蛋花的花瓣中部鵝黃，四周白色，就如一個(gè)煮熟雞蛋的顏色，很稚嫩的樣子。除了"雞蛋花"這個(gè)名字，它還有"緬梔子"、"印度素馨"等美麗的名字。
雞蛋花落，也惹得惜花人去收集這些朵朵落英，人們拿著大大的袋子去收集一整袋雞蛋花，曬干后煲涼茶。吳依娜教授說(shuō)："雞蛋花性味甘、微寒，主要功效是清熱利濕止痢、潤(rùn)肺止咳，用于治療濕熱泄痢，肺燥干咳少痰。雞蛋花涼茶適合體質(zhì)偏濕熱的人服用。廣東地處嶺南，氣候偏于濕熱，尤其春夏季節(jié)，所以廣東人喜歡用這類性偏寒涼，能清熱利濕的花或藥物來(lái)煲涼茶，達(dá)到清熱祛濕目的。"
不過(guò)，盡管雞蛋花有這樣的藥用功效，吳依娜教授還是提醒："包括木棉花和雞蛋花，一般濕熱連服3天左右就可以了。兩種花熱能清熱化濕，但畢竟藥性偏寒涼，所以沒(méi)濕熱的人不要服用，也不宜長(zhǎng)期大量服用，有濕熱時(shí)再行服用。"
[食譜]
當(dāng)木棉花遇上雞蛋花
吳依娜教授說(shuō)："木棉花和雞蛋花的藥性都偏微寒，同時(shí)又能清熱利濕，這類涼茶適合體質(zhì)偏濕熱的人服用。"而這兩種花是可以一起食用的。
寫過(guò)南方草木志《花花果果枝枝蔓蔓》的博物學(xué)愛(ài)好者、專欄作家橋東里表示，"木棉花和雞蛋花都是藥性平和、氣味輕清，功用基本都是清血熱、除濕毒，所以加上清熱散毒的金銀花、清風(fēng)明目解毒的菊花、涼血清熱利濕的槐花，就可以做成我們熟悉的五花茶。夏天感覺(jué)腹部脹滿、時(shí)不時(shí)有郁痛感，大便一天幾次，小便又少又黃的，傳統(tǒng)的說(shuō)法往往就說(shuō)體內(nèi)有濕毒，比較適合喝五花茶。"
吳依娜教授也推薦了兩款適合春夏服用的木棉花雞蛋花湯。
干木棉花雞蛋花煲湯
●功效：健脾祛濕和胃
●材料：干木棉花30g、干雞蛋花20克、炒扁豆和炒薏米各30g、豬瘦肉250g、淮山30g、生姜3片。
●烹調(diào)：所有材料一起放入瓦煲之中，加入2000毫升水(約8碗量)，大火之后改文火，煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽即可。
●分量：3-4人用。適合脾虛夾濕的體質(zhì)服用。
鮮木棉花鮮雞蛋花煲湯
●功效：健脾祛濕，消暑利水
●材料：鮮木棉花2-3朵、鮮雞蛋花30克，茨實(shí)50g、炒扁豆50g、鯽魚一條、豬瘦肉50g、蜜棗2-3個(gè)、生姜3片
●烹調(diào)：鮮木棉花用淡鹽水洗凈，其他豆類浸發(fā)，鯽魚斬件后洗凈，煎到微黃，濺入少許水，這樣魚湯才不會(huì)有腥味且乳白色。所有材料放入燉盅中，加1500毫升水，加蓋隔水燉2個(gè)小時(shí)。
●分量：3-4人用。適合春夏濕熱、暑濕天氣服用。
名單
廣州四月天，還有哪些花或植物是可食用或煲涼茶
廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院的吳依娜教授說(shuō)，廣州這個(gè)季節(jié)可以鮮摘的花還有玫瑰花、野菊花、金銀花等。植物如白茅根、蒲公英、淡竹葉、紫蘇葉、藿香、馬齒莧、車前草、益母草、蘆薈等。這些花和植物都是可以煲涼茶的，除桃花和梨花外，其他的花和植物都是食品級(jí)藥物，因?yàn)樗幨惩矗梢灾苯邮秤煤陀脕?lái)煲涼茶的。可以根據(jù)不同的功效，看具體情況進(jìn)行選擇其中的2-4味來(lái)煲涼茶或食用。
各花和植物的功效如下：
●玫瑰花：理氣、疏肝解郁
●野菊花和金銀花：清熱解毒，疏散風(fēng)熱
●白茅根：清熱利尿、生津止渴
●蒲公英：清熱利濕、利尿通淋
●淡竹葉：清心熱除煩、利尿
●紫蘇葉：發(fā)散風(fēng)寒、止咳止嘔、解魚蟹毒
●藿香：化濕解暑、止嘔
●馬齒莧：清熱解毒、止熱毒痢疾
●車前草：清熱解毒、利尿通淋
●益母草：活血化瘀、調(diào)經(jīng)利尿
●蘆薈：清熱瀉火、通便
來(lái)源：南方都市報(bào)
出處：http://epaper.oeeee.com/epaper/G/html/2015-04/11/content_3406993.htm?div=-1
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